Tiramisù alle castagne e Recioto di Soave

Il tiramisù alle castagne è un dolce che si abbina molto bene con il nostro  Recioto  di Soave, pubblichiamo di seguito la ricetta.

Ingredienti:

  • 2 pan di spagna di 24 cm;
  • 500 gr di castagne o maroni già lessate;
  • 300gr di mascarpone;
  • 160gr di zucchero;
  • q.b. caffè già zuccherato;
  • 1 bicchierino di acquavite o rum;
  • 15 marron glacè;
  • 150gr cioccolato fondente;
  • q.b. cacao amaro;

ISTRUZIONI

  1. Preparate il caffè, poi zuccheratelo.
  2. Passate le castagne nel passaverdura.
  3. Mettete il passato di castagne in una terrina, aggiungete lo zucchero e l’acquavite o il rum, mescolate bene con un cucchiaio di legno; unite il mascarpone, amalgamando bene il tutto.
  4. Spezzettate i marroni, grattugiate il cioccolato fondente.
  5. Dividete ogni pan di spagna in 2 parti; mettetene 1 parte in una terrina, irroratelo di caffè, spalmate con 1/4 di crema di castagne, spolverizzate con 1/3 di marroni spezzettati, poi 1/3 di cioccolato fondente;
  6. ponete un’altra base di pan di spagna, spruzzatelo con il caffè, spalmate con 1/3 della crema di castagne, spolverizzate con metà dei marroni, metà del cioccolato fondente;
  7. fate un’altro strato con il pan di spagna, metà di crema di castagne, i restanti marroni e cioccolato.
  8. Infine mettete l’ultima base di pan di spagna, spalmate la crema di castagne, spolverizzate con il cacao.
  9. Coprite con pellicola trasparente o un coperchio e mettete in frigo per 2 ore.
  10. Al momento di servire, estraete il tiramisù dal frigo un momento prima e lasciatelo un po’ a temperatura ambiente, poi servite subito.
    Tratta dal sito: il giornale del cibo.
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