I° Ettaro Soave Superiore Classico DOCG

  • Uve:
    100% Garganega
  • Denominazione:
    Soave Superiore Classico Docg
  • Zona del Vigneto:
    Coste, Collina di Monteforte d’Alpone
  • Terreno:
    Basalto lavico
  • Alcool:
    15 %
  • Servizio:
    12°-14° C
  • Formato:
    6/750ml
Annata:

Descrizione

Etichetta

Questo vino è un richiamo profondo alle radici di cantina Tessari: un riferimento al primo vigneto di proprietà della famiglia, il “primo ettaro” da cui i nonni Antonio e Cornelia partirono per fondare l’azienda.

Vinificazione

Le uve provengono da una vendemmia manuale dai filari selezionati nella UGA di Coste per poi sostare in appassimento per circa 40 giorni nel nostro fruttaio.

Alla successiva pigiatura soffice segue la fermentazione del mosto che avviene ad una temperatura controllata tra 16 e 18 gradi nelle piccole vasche di cemento appartenute a nonno Antonio per circa 12 mesi. 

Il vino viene poi messo in bottiglia dove sosterà per almeno 9 mesi prima dell’uscita in commercio.

Note di degustazione

Vino che consigliamo di servire ad una temperatura di 12° per esaltarne aromi e sentori.

Al naso si apre con un contraddistinto sentore di frutta appassita, albicocca e pera su tutte, a seguire spicca poi la mineralità donata dai terreni di origine vulcanica e la balsamicità di rosmarino e salvia.

Al palato è un vino avvolgente, con una distinta acidità e una notevole persistenza aromatica dopo la deglutizione.

Abbinamenti

Vino da fine pasto, da mediazione.

Qualche abbinamento della tradizione può essere fatto con il fegato alla veneziana o i bigoli con le sarde altrimenti con i formaggi stagionati.

 

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