Serata di Degustazione – La Lanterna

Giovedì 7 Maggio vi aspettiamo presso l’Osteria La Lanterna per una cena con degustazione dei nostri vini. E’ gradita la prenotazione: 3336601772 oppure 3489309316.   Menù Antipasto Alici alla genovese Pizzi fritti Torta salata Tutto servito con Garganega Brut Primo piatto Mandelli con sugo di ricciola o Trenette avantaggite al pesto Abbinato con vino Soave 

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Filetto di Scottona con julienne di Verdure

Ingredienti 2 filetti di scottona (circa 200 g ciascuno) mezzo peperone 1 carota 1 zucchina succo di mezzo limone olio, sale e pepe Prendete il filetto, togliete le parti grasse e mettetelo a scottare sulla griglia calda e spennellata con olio di oliva. Far cuocere qualche minuto da entrambi i lati e chiudere in foglio 

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Baccalà dissalato, Patate, Olive e Capperi – Ristorante Granpasso

Ingredienti per 4 persone 240 gr. Baccalà dissalato (o Stoccafisso bagnato) n.4 grosse patate n.2 cucchiai di capperi sotto sale n.2 cucchiai di olive sott’olio n.4 acciughe sott’olio olio e.v.o. sale, pepe di macinino prezzemolo Procedimento Pelare le patate, tagliarle a dadini e sbollentarle in acqua salata bollente. Scolarle un po’ al dente e tenerle 

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Ricette Internazionali

Come abbinano il nostro Soave a Taiwan? Lo scopriamo con un articolo sul nostro Bine Longhe inviatoci in occasione del Capodanno Cinese. Ecco una della Ricette Internazionali: un piatto facile da preparare a casa sono i gamberetti. L’articolo li propone sbollentati con zenzero del Sichuan, assieme ad una salsa di spezie tradizionali e ad una 

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Abbinamento – Enosteria

Il Soave Classico Doc Le Bine Longhe è espressione di una vigna che ha oltre 40 anni di età e che era già stata acquistata nel 1957 da Aldo Tessari. Si trova a 150 metri di altezza su terreno basaltico e argilloso, e viene prodotto da uva Garganega che “surmatura” in vigna per circa una ventina 

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Pancia di Maialino in olio – Al Callianino

Selezionare una pancia di maialino del peso all’incirca di 1,2 kg. Inciderne la cotenna e mettere a marinare per circa 16 ore con olio, sale, pepe, bacche di ginepro ed erbe aromatiche. Trasferire in una placca da forno e coprire d’olio ed erbe aromatiche, lasciando fuori la cotenna. Inserire in forno preriscaldato a 140° per 

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