Pancia di Maialino in olio – Al Callianino

Selezionare una pancia di maialino del peso all’incirca di 1,2 kg. Inciderne la cotenna e mettere a marinare per circa 16 ore con olio, sale, pepe, bacche di ginepro ed erbe aromatiche. Trasferire in una placca da forno e coprire d’olio ed erbe aromatiche, lasciando fuori la cotenna. Inserire in forno preriscaldato a 140° per 

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