Nadalin con Tre Colli Recioto di Soave Docg

Il Nadalin è un dolce tipico natalizio di Verona. Questo dolce fu inventato nel duecento per festeggiare il primo natale di Verona sotto la signoria della famiglia della Scala. È poi l’antenato del più celebre pandoro, che invece fu inventato nell’Ottocento. Rispetto a quest’ultimo il Nadalin, pur avendo ingredienti simili, è meno burroso e fragrante, ma più compatto e dolce. 

Continue Reading…

I ghiaccioli al vino!

L’idea rinfrescante, dissetante ma anche un pò sfiziosa.. I ghiaccioli al vino! L’alcol si congela? L’alcol etilico puro ghiaccia a -114° C, mentre l’ acqua a 0° C. Per poter congelare l’alcol bisogna aggiungere una parte di acqua e di zucchero e proprio per questo i ghiaccioli di qualunque tipo hanno sempre una base di 

Continue Reading…

Tagliolini al Recioto di Soave

I tagliolini al Recioto di Soave si realizzano scolando i tagliolini al dente e condendoli con una salsa di speck rosolato in padella e poi unito alla panna servendo subito in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta. INGREDIENTI per 4 persone Prezzemolo 1 cucchiaino Pepe q.b. Sale q.b. Parmigiano a piacere Olio di oliva extravergine 2 cucchiai Panna 2 bicchieri Prosciutto cotto 150 

Continue Reading…

Tarallucci al vino

I tarallucci al vino sono dei biscotti dolci friabili e saporiti ideali per accompagnare il nostro Recioto di Soave “Tre Colli” dopo cena o da gustare da soli durante la giornata. INGREDIENTI QUANTITÀ PER 36 TARALLUCCI   farina 00 300 g  vino bianco 90 g  olio di semi di girasole 70 g  zucchero semolato 60 g più quello per la copertura  lievito per dolci 4 g 

Continue Reading…

La focaccia veneta e il “Tre Colli” Recioto di Soave!

Il nostro Recioto di Soave “Tre Colli” trova nella focaccia veneta il suo miglior abbinamento.. Ed è subito Pasqua! La “fugassa” è uno dei dolci di Pasqua originario del Veneto, che vanta origini molto antiche. La tradizione racconta che la focaccia veneta fu ideata da un fornaio trevigiano che in occasione della Pasqua aggiunse all’impasto del pane altri ingredienti, 

Continue Reading…

Pizza e Vino: cosa abbinare?

La pizza è forse il cibo che più rappresenta l’Italia nel mondo: bella, buona, sa mettere tutti d’accordo. E cosa c’è di più bello di fare la pizza in casa? Niente, soprattutto se vi lasciate guidare nella scelta di abbinarci un vino, avete mai provato? Con la pizza si apre un vero e proprio mondo 

Continue Reading…

Risotto al vino Soave Classico e scampi

Questo weekend volete stupire la vostra lei (ma anche un po’ voi stessi) mettendovi ai fornelli e dedicandole qualcosa di sfizioso? Ecco la ricetta che fa per voi! E se volete cedere alla tentazione di un bicchiere di vino mentre cucinate, fatelo con il nostro “Arcerus Extra Brut”, ideale come aperitivo e come accompagnamento al 

Continue Reading…

Zuppa di Cipolle

Con le sue proprietà antinfluenzali e tonificanti per i vasi sanguigni, ricca di Vitamina C, diuretica e che favorisce la digestione, di che verdura stiamo parlando? Sua maestà, la cipolla! Non c’è nulla da piangere finchè si taglia la cipolla e, mi raccomando, non bendatevi gli occhi! Tenete invece la cipolla in frigo almeno un’ora 

Continue Reading…

Santa Lucia e la leggenda dei “puoti”

I “puoti” sono, soprattutto in Lessinia, i dolci tipici di Santa Lucia e del Natale. Si chiamano così perché hanno la forma di un bambolotto, di un “puoto” appunto e la leggenda narra che a crearli sia stata proprio Santa Lucia, apparsa sotto forma di una vecchia anziana che aveva chiesto ospitalità ad una povera famiglia di Badia Calavena. L’anziana era 

Continue Reading…

Coniglio alle Mele

• 1 coniglio • 1 kg di mele renette • 100 g di rigatino a fettine (pancetta tesa) • 1 litro di Soave Classico • 1 bicchierino di Recioto di Soave • 2 cipolle grandi • 1 cucchiaio di semi di finocchio • burro • olio • sale • pepe Con un coltellino affilato praticate alcune incisioni 

Continue Reading…