L’olio EVO: l’olio extravergine di oliva

Sapevate che oltre al vino abbiamo anche una piccola produzione di olio Evo? Le nostre varietà sono tipiche delle colline del Soave Classico: il grignano, il leccino e il frantoio. Ma che differenza c’è tra l’olio extravergine di oliva e l’olio di oliva? L’olio extravergine di oliva deve essere puro e avere caratteristiche chimiche e organolettiche ben delineate: colore, odore, 

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G come Garganega

Qualche informazione sul vitigno che noi coltiviamo ottenendo le nostre 5 diverse espressioni di Garganega! Il vitigno Garganega è la varietà autoctona a bacca bianca più importante delle province di Verona e Vicenza, e domina le colline delle DOC Soave e Gambellara. La Garganega non ha una sua spiccata aromaticità, ma un patrimonio di profumi tra cui spiccano la mandorla e 

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