La Biblioteca del Gourmet

L’estate è ormai arrivata e c’è aria di vacanze. Per gli amanti del cibo e della lettura Gambero Rosso consiglia 10 titoli che non possono mancare nella biblioteca di un vero gourmet. L’opera per immagini e suggestioni del Maestro Gualtiero Marchesi e il volume di idee di Christian Puglisi, italiano ormai in pianta stabile a 

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Insalata di Polpo e Garganega Brut

L’insalata di polpo e patate con olive taggiasche è una ricetta facilissima da preparare. Potrete realizzare un piatto di pesce che renderà ancora più fresca e allegra la vostra estate. La leggerezza del polpo, unita alla consistenza morbida e pastosa delle patate, con l’aggiunta del gusto forte e originale delle olive nere, rende questo piatto insuperabile nella sua semplicità e bontà. 

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Crostata soffice alla Frutta

Un dolce fresco e particolarmente indicato per la stagione estiva, ideale per essere servito come dessert alla fine dei pasti accompagnato da un bicchiere di Recioto di Soave Docg Tre Colli. Ingredienti per la base  • 150 g di farina 00 • 150 g di farina manitoba • 180 g di zucchero • 100 g 

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Salmon Burger e Soave Classico Grisela

Gli hamburger di salmone sono un secondo piatto velocissimo da preparare e assai sfizioso, un’originale e leggera alternativa rispetto all’hamburger classico di carne. Li consigliamo in abbinamento al Grisela Soave Classico Doc. Ingredienti per 4 hamburger Salmone filetto, spellato e deliscato 400 gr Aneto tritato un cucchiaio Senape delicata un cucchiaio Cipollotto fresco 2 piccoli Peperoncino 

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Pappardelle agli Asparagi e Gamberi

Le pappardelle con asparagi e code di gamberi, sono un primo piatto dal gusto delicato e raffinato, molto semplici da preparare e di grande effetto. L’accostamento dei gamberi con gli asparagi è un binomio perfettamente riuscito tanto che si può dire sia diventato un classico della nostra buona cucina mediterranea. Questo li rende un ottimo 

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Antipasto di Pesce – Le Capesante

Le Capesante su essenza di radicchio, tomatillo e lattuga fritta Negli antipasti del Menù di Marzo del Ristorante La Peca (Lonigo-VI)   Le capesante, nome scientifico Pecten jacobaeus, sono dei molluschi molto pregiati, paragonabili alle ostriche e ricche di Omega 3. La capasanta è un mollusco bivalve, composto quindi da due conchiglie rosso-arancio congiunte da una cerniera mobile, dotata 

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Venerdì Gnocolaro

Ci siamo fatti sussurrare all’orecchio i segreti per gli gnocchi perfetti e… dato che non siamo custodi gelosi delle ricette, abbiamo pensato di condividerli con voi! Scoprite come preparare gli gnocchi di patate, questi morbidi cuscinetti dal sapore delicato perfetti per qualsiasi condimento. Convidiamo il piatto di oggi dell’Enoteca di Monteforte, abbinando agli gnocchi il 

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