Battuta di Vacca e Bine Longhe Soave Classico

Battuta di vacca vecchia, chips di alghe yakinori, tartufo nero e mayonese al lime. Abbiniamo questo piatto del Grand Hotel Fasano (Gardone Riviera, BS) ad un calice di Bine Longhe. Ingredienti: 600 g di carne 1 costa di sedano 100 g di grana padano 50 g di capperi dissalati 4 filetti di acciuga prezzemolo q.b. 

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Burrata e Frisella con Garganega Brut

Burrata di Andria con frisella pugliese e patè di olive della Boutique del Formaggio e Salume (Scandiano, RE). Un ottimo aperitivo con il Garganega Brut. L’invenzione della Burrata è frutto della sapiente arte casearia pugliese, in particolare di quella di Andria. La burrata sarebbe stata inventata da Lorenzo Bianchino presso la masseria Piana Padula situata 

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AMAtriciana

Divulghiamo questa bella iniziativa di ristoranti, enoteche, trattorie. Un piccolo contributo per gli aiuti ai terremotati Negli esercizi aderenti per ogni piatto di Amatriciana ordinato verranno donati 2 Euro alle popolazioni di Amatrice e delle zone colpite dal sisma.  

Vesuvi di Gragnano e Grisela Soave Classico

Vesuvi di Gragnano con agnello, santoreggia e pomodoro Piccadilly abbinati al Grisela Soave Classico. Provate questa ricetta presso il Ristorante Granpasso, Via Velo 68 a Velo d’Astico (VI) http://www.granpasso.it/jgp/ Per una buona cottura della pasta ecco alcuni buoni consigli su come cuocere la Pasta di Gragnano. La quantità d’acqua necessaria è da valutare in relazione alla quantità 

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