Alici Al Forno e Bine Longhe Soave Classico

Si sente dire che cucinare il pesce è difficile, dopo aver provato questa ricetta vi renderete conto che è solo una diceria.  Un secondo piatto di pesce facile, veloce, sano e gustoso. Per le sue caratteristiche consigliamo di abbinarlo al Bine Longhe, vendemmia tardiva con appassimento in vigna. Ingredienti • 400 g di alici fresche • 4/5 pomodorini datterini • pangrattato 

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Salmone Marinato e Grisela Soave Classico Doc

Il salmone è un pesce molto delicato e nutriente, semplice e veloce da preparare e sempre gustoso, ma come marinare il salmone per esaltare il suo sapore? Marinare il pesce è un’operazione molto importante per rendere le vostre ricette sempre gustose e per celebrare al meglio il gusto naturale della materia prima. Per fare una perfetta marinatura, dovrete pulire il pesce e decidere 

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Polpettine di Calamaro e Avus Garganega Sur Lie

 Le POLPETTE DI CALAMARI sono una ottima idea per un antipasto o un secondo piatto davvero da leccarsi i baffi! Gustose, deliziose e molto saporite: una tira l’altra! Sono infatti un modo economico e pratico per gustare il pesce. Consigliamo di gustare questa ricetta del fuori carta del Basilico Rosso abbinata ad Avus Garganega Sur Lie. Ingredienti 

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Mondeghili e Arcerus Garganega Brut

I mondeghili, sono un piatto della tradizione povera della Vecchia Milano, di origini antiche, e sono preparati con avanzi di bollito misto e rigorosamente fritti nel burro. Oggi vengono serviti spesso come aperitivo nei locali, oppure come secondo piatto accompagnato da verdure e patate. Sono un’eredità che Milano conserva dalla dominazione spagnola: ‘albondiga‘ è il termine che in Spagna 

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Tiramisù alle castagne e Recioto di Soave

Il tiramisù alle castagne è un dolce che si abbina molto bene con il nostro  Recioto  di Soave, pubblichiamo di seguito la ricetta. Ingredienti: 2 pan di spagna di 24 cm; 500 gr di castagne o maroni già lessate; 300gr di mascarpone; 160gr di zucchero; q.b. caffè già zuccherato; 1 bicchierino di acquavite o rum; 15 marron glacè; 150gr cioccolato fondente; q.b. cacao amaro; ISTRUZIONI 

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Terremoto e Solidarietà

Da Wine News Cercare di acquistare i prodotti enogastronomici dei territori colpiti del sisma dei giorni scorsi, che, per fortuna, nella tragedia, senza vittime, ha messo in ginocchio, questa volta, soprattutto il territorio di Norcia e dintorni. È una delle iniziative, oltre alla solidarietà diretta con donazioni e così via, che si può fare per 

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Beef Tartare e Bine Longhe Soave Classico Doc

La tartara o tartare di manzo è un piatto molto antico ideato presumibilmente dal popolo asiatico dei tartari; un popolo nomade che usava consumare la carne cruda, e che la conservava sotto le selle dei propri cavalli, onde trovarla adeguatamente morbida. Oggi la tartara, che ha trovato ampia diffusione anche da noi in Europa centrale, 

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Tartare di Tonno e Grisela Soave Classico

La tartare di tonno rosso è un piatto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante. E’ la ricetta che riesce a risolvere una serata con soli 3 ingredienti: filetti di tonno rosso, olio extravergine di oliva, sale. Per la sue delicatezza consigliamo l’abbinamento di questo piatto dell’Osteria Officina dell’Olio (Massa e Cozzile -PT) 

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Terrina di Salmone e Branzino con Garganega Brut

L’abbinamento di oggi è tratto dal menù del Ristorante Il Pedrocchino (Sacile, PN) che propone una Terrina di Salmone e Branzino con Verdure alla plancia da abbinare al Garganega Brut. Ingredienti 400 gr salmone 1 cipollotto 60 gr salmone affumicato 5 dl vino bianco 3 foglie aneto 1 fette aglio 2 albume 50 gr lattuga romana 50 gr radicchio rosso 1 carota 1 melagrana q.b. aceto balsamico q.b. sale q.b. pepe 400 

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