Tagliolini al Recioto di Soave

tagliolini al Recioto di Soave si realizzano scolando i tagliolini al dente e condendoli con una salsa di speck rosolato in padella e poi unito alla panna servendo subito in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta.

INGREDIENTI per 4 persone

  • Prezzemolo 1 cucchiaino
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Parmigiano a piacere
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Panna 2 bicchieri
  • Prosciutto cotto 150 in unica fetta
  • Speck 150 g in unica fetta
  • Recioto di Soave 1 bicchiere
  • Tagliolini 400 g

Lessate i tagliolini in acqua bollente. Tagliate a sottili listarelle sia lo speck sia il prosciutto e rosolateli in poco olio, in modo che si coloriscano appena; bagnate poi con il vino e lasciate evaporare su fiamma dolce.

Aggiungete poi la panna, abbassando la fiamma e proseguendo la cottura mescolando di frequente per circa 10 minuti e regolando di sale e pepe. Scolate i tagliolini al dente e spadellateli con il condimento, completando con una spolverata di parmigiano e una di prezzemolo.

Tagliolini al vino dolce

 FONTE: https://www.buonissimo.it/