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Grisela Soave Classico Doc

8.50 € 8.50 €

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Descrizione prodotto

“Grisela” era ed è il soprannome dei T.E.S.S.A.R.I.: una famiglia con tradizioni radicate nel tempo; tradizioni che si assaporano nei vini di nostra produzione.

La peculiarità del Grisela sta nel suo percorso di produzione e nel rispetto del territorio: un vino ben bilanciato, da uve 100% Garganega, che trae la sua tipicità dai vigneti collinari della zona del Soave Classico di Monteforte d’Alpone.

L’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice. Il mosto viene poi fermentato ad una temperatura controllata di 15°, mantenendo il massimo rispetto dei profumi primari della Garganega.
La lunga permanenza sulle fecce fini di fermentazione rende possibile la riduzione della quantità di anidride solforosa da aggiungere al vino. Come? Con il batonnage. Con questo procedimento si rimettendo in sospensione nel vino le fecce fini che si erano depositate sul fondo della vasca favorendo così l’estrazione del glutatione: uno dei più forti antiossidanti presenti in natura.
Otteniamo quindi un vino più complesso, persistente e armonico, con un bell’equilibrio fra profumi e gusto. Un vino che rispetta e conserva la tipicità della produzione delle nostre colline di Monteforte, cuore del Soave Classico.