Perchè abbiamo scelto di aprire Corte Grisela?

Stiamo portando avanti la storia della nostra famiglia di vignaioli, rimanendo fedeli al territorio, coltivando biologicamente il vitigno della Garganega, promuovendo il rispetto della natura e volendo condividere tutto questo attraverso l’ospitalità a Corte Grisela. La famiglia Tessari detta Grisela, abita in questa Corte dalla fine dell’Ottocento. I nostri bisnonni Domenico e Santa, hanno lasciato 

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Arrosto al Soave Classico

INGREDIENTI • 1 kg di lombata di vitello • 1 bicchiere di Soave Classico • 1 bicchiere di Marsala secco • 1 spicchio d’aglio • 1 rametto di salvia • 1 rametto di rosmarino • burro • olio extravergine di oliva • sale • pepe PROCEDIMENTO Sbucciate e tritate l’aglio con le foglie di salvia e 

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La Degustazione del Vino

Come si degusta il vino? Da sempre si conoscono regole sulla degustazione del buon vino, dove alcune sono veri e propri rituali mentre altre fanno parte dell’etichetta: ce ne sono alcune che vale la pena di tenere a mente. Il vino non si beve, ma si degusta in piccoli sorsi: l’espressione “un vino che riempie 

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Capesante al Soave Classico

Le capesante al vino sono una tipica tapa spagnola che può diventare un ottimo antipasto sfizioso, semplice da preparare ma dal tocco raffinato. Le capesante al vino vengono farcite con funghi champignon, sfumati con del vino bianco, e gratinate in forno: saranno una piacevole sorpresa per i vostri palati! Ingredienti: Capesante 8 Funghi champignon 250 g Prezzemolo 20 

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Ricette con il Vino: La Salsa Bernese

La salsa bernese, o béarnaise, è una delle preparazioni più raffinate della cucina francese: viene preparata oggi nelle cucine di tutto il mondo, per accompagnare secondi di carne o di pesce. La ricetta perfetta della salsa bernese richiede che il pepe usato per insaporire sia quello di Cayenna e che, oltre al dragoncello tritato, si 

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Come conservare il vino a casa

Avere la cantina in casa per conservare i vini, farli impreziosire ed affinare è il sogno di ogni buon intenditore ma non sempre si hanno gli ambienti sotterranei da dedicare a questo scopo. Come prima cosa a cui dare importanza nella scelta dell’ambiente da utilizzare è la temperatura; le migliori cantine infatti hanno una temperatura che rimane stabile attorno ai 15 

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VINO&GUSTO: SCALOPPINE AL SOAVE CLASSICO E PREZZEMOLO

  Le scaloppine al vino bianco e prezzemolo sono un tipico secondo piatto di origine Milanese, dove appunto l’”erborin” (prezzemolo in milanese) signoreggia immancabile sulla tavola lombarda. Un tempo questa preparazione era considerata da mezza festa, ma oggi possiamo affermare che le semplici e ghiotte scaloppine vengono gustate in qualsiasi giorno della settimana, magari affiancate 

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Impariamo A Conoscere I Tappi

From wineatwine.com Tappo in sughero, tappo a vite, tappo sintetico.. Qual’è la differenza e che differenza fanno nel vino che si va a degustare? Il tappo di sughero è, nell’immaginario delle persone, il modo migliore per “rinchiudere” i vini pregiati in bottiglia. Il sughero è un ottimo materiale per lavorabilità, impermeabilità e durata. Lo utilizziamo per  Arcerus 

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