Crostata soffice alla Frutta

Un dolce fresco e particolarmente indicato per la stagione estiva, ideale per essere servito come dessert alla fine dei pasti accompagnato da un bicchiere di Recioto di Soave Docg Tre Colli.

Ingredienti per la base 

• 150 g di farina 00

• 150 g di farina manitoba

• 180 g di zucchero

• 100 g di olio di semi

• 150 g di acqua

• 80 ml di latte

• scorza di un limone grattugiata

• succo di un limone

• una bustina di lievito per dolci

• succo di pesca e limone per la bagna

Per la decorazione

• 250 g di fragole

• 4 kiwi

• crema pasticcera

Procedimento

1.Preparare gli ingredienti sul piano di lavoro, setacciando le farine e il lievito. Amalgamare tutti gli ingredienti per la base con l’aiuto di una frusta.

2.Versare il composto in uno stampo per crostata di diametro 32cm, imburrato ed infarinato precedentemente. Infornare a 180° per 30 min in forno statico. Quando il dolce sarà pronto, sformarlo e lasciarlo raffreddare su una gretella per dolci.

3.Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare. Nel frattempo bagnare la base soffice con un succo alla pesca e limone. Farcire la base della crostata con la crema pasticcera, ricoprire il dolce con i kiwi tagliati a fettine non troppo spesse.

4.Completare la decorazione con le fragole.