Come organizzare una cena di degustazione

Questo articolo di Wine Folly vi aiuterà a creare ed organizzare una cena di degustazione a casa vostra, dandovi consigli sulla scelta dei vini e del cibo, rendendola un grande successo.

Una degustazione di vino darà l’opportunità ai vostri ospiti di comparare i diversi vini. Tutti i commensali impareranno qualcosa in più sul vino e sui loro gusti.

wine-tasting-order

  • Scegliete da 4 a 6 vini che abbiano un tema in comune
  • Procuratevi almeno 2 bicchieri per ospite
  • Assicuratevi che la stanza sia illuminata bene e i vini alla giusta temperatura

Le degustazioni in cui i vini hanno temi in comune sono quelle più divertenti ed educative. Alcuni esempi:

  • Uno stesso tipo di vino prodotto in due paesi o regioni diverse
  • Un vino prodotto nella stessa regione ma da diversi produttori
  • Uno stesso vino in diverse annate

Quanto vino versare?

Una degustazione standard prevede di versare la metà rispetto a quella di servizio (circa 75-90 ml) ed una bottiglia di vino contiene in questo modo circa 10 bicchieri.

Cosa serve? 

Vino, cavatappi, bicchieri da vino possibilmente identici, acqua, tovaglioli, una tovaglietta possibilmente bianca, grissini, sputacchiera o contenitore simile, decanter per i rossi d’annata.

wine-tasting-place-setting

Cosa fare?

Prima dell’arrivo degli ospiti assicuratevi di decantare il vino rosso d’annata se l’avete previsto in degustazione e controllate la temperatura dei bianchi. Preparate il coperto per ciascuno ed un angolo con l’aperitivo, che sarà il vostro primo vino della serata, in modo da accogliere gli ospiti appena arriveranno.

Qualche consiglio

Iniziate dalle cose semplici: per abbinare con il cibo chiedete all’enoteca di fiducia o direttamente al produttore. Nelle degustazioni professionali si offrono di solito solamente grissini o crackers, altrimenti si fa un piccolo angolo di self service con cibi finger food veloci e semplici.

Cominciate con l’aperitivo: è un modo per rompere il ghiaccio, gli ospiti si rilasseranno e cominceranno ad entrare nello spirito della serata.

Concedete almeno 15 minuti a vino in modo che gli ospiti abbiano tutto il tempo di assaggiarlo, valutarlo e parlarne.

Stampate le schede tecniche di ogni vino che trovate sul sito del produttore, queste informazioni vi saranno utili per rispondere alle domande degli ospiti durante la degustazione.

 

 

Lascia un Commento