Cannelloni di Natale – Ristorante Tregnago 1908

Ingredienti

Farina 300g

Uova 3 medie

Spinaci 60g

Sale 1 Pizzico

Per il ripieno

Polpa cotta di zucca 500g

Uova 2 medie

Amaretti sbriciolati 3-4

Parmigiano qb

Sale qb

Pinoli tostati per decorazione

Per la fonduta

Latte 100ml

Panna 100 ml

Asiago 220g

Procedimento

Lavorare insieme gli ingredienti per la pasta fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Amalgamare gli ingredienti per il ripieno.

Tirare delle sfoglie di pasta rettangolari e sottili. Mettervi una striscia di ripieno e arrotolare formando i cannelloni.

Preparare la fonduta sciogliendo gli ingredienti a bagnomaria.

Mettere i cannelloni in forno misto a 180° per 15 minuti.

Servire con sopra la fonduta e i pinoli tostati. Abbinare al Soave Classico Doc Grisela

 

dal Ristorante Tregnago
Via Campitelli, 1 37030 Montecchia di Crosara (VR)
tel. e fax 045.7460036

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