Avus Garganega Sur Lie

Garganega in purezza fatta rifermentare in bottiglia, Avus Garganega Sur Lie è un vino frizzante col fondo, come si faceva una volta prima delle moderne tecniche di spumantizzazione.

Un vino prodotto con la base del nostro Soave Classico con un’aggiunta del mosto di Recioto appena pigiato e fermentato. Il vino imbottigliato ha riposato in cantina e non è stato filtrato, per questo presenta in fondo alla bottiglia un leggero deposito dato dai lieviti naturali prodotti dalla rifermentazione.

Si consiglia di raffreddare la bottiglia per favorire lo scioglimento dell’anidride carbonica nel vino, di stappare lentamente e scaraffare per ossigenarlo e per separare il deposito dalla parte limpida. La nota leggermente di crosta di pane all’olfatto è data dai lieviti, mentre la nota amarognola è tipica dell’uva Garganega.

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